Ingrediente alimentare di alta qualità Mono- e digliceridi acetilati E472A

Informazioni di base

Modello numero:	E472a
Tip	Acetato
Risorsa	Naturalmente
Proprietà	Emulsionanti lonici
EINECS n.	307-333-3
Colore	Bianco
Nome	E472A
In particolar modo	Acetato
Pacchetto di trasporto	25 kg/Fass, 200 kg/Fass
specifica	FCC
marchio	GY
Origine	Cina
Codice HS	3402130000
Capacità produttiva	1000000 mt/anno

Descrizione del prodotto

Ingrediente alimentare di alta qualità Mono- e digliceridi acetilati E472aDescrizione del prodotto

Gli additivi alimentari stabiliscono standard per gli additivi alimentari: mono- e digliceridi acetilati (emulsionante alimentare ACETEM e472a). Questo standard si applica agli additivi alimentari e ai gliceridi degli acidi grassi.

Consistenza del prodotto da morbido a duro, ceroso, solido. Parte della miscela di gliceridi dell'acido lattico e degli acidi grassi. Può essere disperso in acqua ed è solubile in alcool isopropilico caldo, xilene e olio di semi di cotone.
Caratteri:
Polvere liquida o cremosa o solido in scaglie, a seconda del grado di acetilazione, del punto di fusione e delle differenze di prestazione. Intervallo del punto di fusione compreso tra 25 e 40 °C, insolubile in acqua fredda, acqua calda e olio freddo, ma solubile in olio caldo, include l'emulsionante acqua in olio (A/O), valore HLB = da 2 a 3 Qualsiasi codice per E472a, Tossicità: ADI, sostanze GRAS elencate dalla FDA.
Proprietà
Attraverso l'emulsificazione, la stabilità, la viscosità e il controllo della cristallizzazione dell'olio, l'invecchiamento dell'amido viene rallentato e il ruolo del gas di contenimento aumenta.

Applicazione

1 per panna, prodotti ammessi stabili, omogenei, fini.

2 per carne, salsicce e prosciutto possono migliorare la capacità di immagazzinamento dell'acqua per prevenire la separazione olio-acqua.
3 Utilizzato in vari oli per migliorare la compatibilità tra olio e acqua e prevenire la separazione olio-acqua durante lo stoccaggio.
4. Impasto arbitrario e persistente, aumenta la resistenza dell'aria, migliora la struttura e aumenta il volume di cottura.
5. Formare complessi con l'amido per prevenire il rigonfiamento della perdita di amido, migliorare le proprietà adesive dell'amido e prevenire la ripresa del processo di invecchiamento.

Specifiche

ARTICOLO	SPECIFICA	RISULTATO
ASPETTO	polvere bianca	polvere bianca
Numero di acidità (mgKOH/g)	<6,0	4.37
Valore di dosaggio (mgKOH/g)	370-400	385
Metalli pesanti (mg/kg)	≤10	<10
Arsen (mg/kg)	≤3	<3

Caratteristiche e applicazione:
Hanno la funzione di migliorare la forma dei cristalli alfa del grasso rimanente, migliorando e stabilizzando la schiuma, per garantire alimenti ricchi di grassi come gelati, panna, dessert schiumosi, ecc. La pellicola viene utilizzata per mantenere il cibo fresco sopra il rivestimento, ossidazione per prevenire l'essiccazione, essere influenzata dall'umidità ed evitare la contaminazione.
Applicazione e dosaggio:
Codex alimentarius CAC, può essere utilizzato come emulsionante, chelante, stabilizzante, aggiungere la giusta quantità.
Die FAO/OMS (1984): Margarina, Kaltgetränke, 10 g/kg.
GB - 2760 nella Repubblica popolare cinese: cottura dello zucchero di raffineria di zucchero, qualsiasi agente anticalcare, la quantità massima di 0,01 g/kg; patatine fritte, 2,0 g/kg; spezie composte, 20 g/kg; Prodotto a base di zucchero madre, gomma GMP.